Паназиатский ресторан в Манчестере, где еда — главный спектакль: открытый огонь, рынок морепродуктов и тёмная драматичная палитра.
Novikov — это паназиатская кухня в формате fine dining: робата на открытом огне, суши-прилавок и рынок свежих морепродуктов и овощей прямо в зале.
Главный принцип был ясен с первой встречи: еда и огонь — главный декор. Интерьер не спорит с ними, а работает как тёмная сцена, на которой вспыхивают цвет и свет.
Пространство собрано из нескольких сценариев — основной зал, бар у огня, рынок и зелёная терраса, куда гость выходит из темноты зала к свету и пальмам.
Основной зал: рейковый потолок, открытый огонь робаты и оксблад-велюр кресел.
Тёмный ресторан легко сделать мрачным. Задача была в обратном: добиться ощущения театра — чтобы при входе взгляд сразу уходил к огню, к льду с морепродуктами, к подсвеченным нишам, а не тонул в сумраке.
При этом нужно было уложить в одно пространство несколько функций: основной зал, робата-бар у огня, суши-прилавок, рынок, открытую кухню и террасу — так, чтобы гость проходил их как последовательность впечатлений, а не набор зон.
Основа зала — тёмное морёное дерево: рейковый потолок, панели, паркет «ёлочкой». На этом нейтральном фоне держатся четыре приёма — и точечный свет, который ведёт взгляд от сцены к сцене.
Открытая робата и гриль вынесены на линию бара — кухня работает как главный аттракцион зала.
Велюр кресел и тёплая латунь в деталях дают единственный насыщенный цвет и блеск в тёмной палитре.
Подсвеченные ниши, ониксовая панель и витрины рынка: свет не заливает зал, а ведёт взгляд.
Орхидеи и пальмы добавляют живой цвет и готовят к контрасту — выходу на зелёную террасу.
Еда и огонь — главный декор. Интерьер лишь даёт им сцену.
Юрий Коломиец, дизайнер проекта
Открытая робата и гриль вынесены на линию бара — это и кухня, и главный аттракцион. Гости за стойкой смотрят на огонь и работу поваров.
Каменная стойка с подсветкой снизу «подвешивает» массивный объём и делает его лёгким. Барные стулья — авторская мебель: оксблад-велюр, латунное кольцо-подножка.
Терраса: пергола с тканевыми шторами, пальмы и мебель в графичных тканях.
Терраса построена на контрасте с основным залом. Гость выходит из тёмного, камерного пространства — к свету, небу и зелени.
Пергола с мягкими тканевыми шторами, пальмы и злаки, мебель в графичных тканях синего и охры — это уже другой, курортный характер, но из той же палитры дерева и латуни.
Основной зал, суши-прилавок, рынок и робата с открытой кухней; бар-сервери выводит на крытую и открытую террасы.